Sus Kering...Kriuk... Kriuk...

Hari Sabtu Pagi yang ceriaa.... Suami pergi oprod ke puncak dengan sepeda kesayangannya itu (monyong-monyong). HIks.. tapi gak papa deh, saatnya berkreasi..

setelah dicek tyt cuma punya 2 butir telur padahal kalo liat resep sus kering tuh rata2 pake 3 telur... hmm, kalo gitu semua bahan yang diresep dikaliin aja ma 2/3 lalu dibulatkan ke atas.. hehehehe,

ini bahan-bahan yang diperlukan :

70 gram margarin (resep asli 100 gram)
140 ml air (resep asli 200 ml)
garam secukupnya.. begitupun gula pasir

70 gram tepung terigu protein tinggi (resep asli 100 gram)
baking powder secukupnya

2 butir telur (resep asli 3 butir)

Cara bikin nih
1. Rebus air, margarine, garam an gula sampai mendidih. Matikan api, dan masukkan tepung dan baking powder. Aduk sampai kalis dan tunggu sampai uap panas habis.
2. Masukkan telur satu persatu pada adonan. Aduk sampai tercampur rata.
3. Masukkan adonan ke plastik segitiga dan cetak pada loyang yang sudah dioles margarin.(sebenarnya pengen cetak bintang, tapi pas dipanggang jadinya bulet juga..hehehhe, harus banyak latihan.
4. Panggang dengan suhu tinggi selama 20 menit (jaga biar ngga gosong). Keluarkan dan dingikan, jika belum benar-benar kres panggang lagi dengan suhu rendah sampai semua sus "kres".
5. Udah deh selese. Tunggu dingin baru ditoplesin.

Resep Krimcis Gadungan

Ini nih resep krimcis gadungan yang aku pake buat gantiin cream cheese beneran pas buat  Japanese Cheese Cake edisi perdana. resepnya jeung Shirley.... nyontek ya, jeung.

KRIMCIS GADUNGAN
ditulis oleh : Shirley

Bahan:
3 bagian Susu UHT cair, plain (misal: 130 ml)
1 bagian Butter, unsalted (misal: 40 gram)
3 bagian Keju cheddar sesuai selera (misal: 125 gram)

Cara Membuat :
1) Parut keju cheddar hingga lembut
2) Masukkan keju parut, susu, butter ke dalam wadah tahan panas
3) Isi dandang dengan air panas. Tim adonan keju selama 5-7 menit. Matikan api. Diamkan selama 5 menit di dalam dandang. Angkat dan aduk.
4) Krimcis gadungan siap digunakan.

Catatan: resep di atas akan menghasilkan ± 300 gram krimcis. Jika ukurannya berbeda, bagi jumlah cheese cream yang diminta resep dengan 7, lalu kalikan dengan 3 : 1 : 3 (susu : butter : keju cheddar).

Japanese Cheese Cake

Bismillah... mau nyobain bikin Japanese Cheese Cake lagi, kali ini buat perpisahan ma guru ngajiku tersayang. Temen-temen juga dah janji mo bawa makanan kreasi masing-masing. Sebenarnya bikin JCC kali ini juga masih untung-untungan. Manggangnya ribet, Saudara!  Sebelum cerita lebih lanjut, ini dia resep JCC kali ini :

Campur dan ayak :
60g tepung protein rendah (kunci)
20g tepung maizena

Bahan :
250g cream cheese merk Yummy
50g butter
100ml fresh milk/ fresh cream
6 kuning telur
1 sdm air jeruk lemon
1 sdm kulit jeruk lemon parut
¼ sdt garam
6 putih telur
140g gula kastor (gula pasir halus)

Olesan :
1 sdm selai Apricot dan 1 sdm air dipanaskan.

Cara membuat :
1. campur cream cheese, cream/ milk dan butter dgn cara ditim, dinginkan
2. masukan tepung aduk rata, kemudian tambahkan kuning telur dan air lemon (lemon juice dan kulit jeruk).
4. kocok putih telur hingga berbuih, tambahkan gula dan kocok hingga soft peak.
5. campur 1/3 putih telur ke dalam adonan campuran kuning telur dan cream cheese, aduk rata.
6. masukan campuran tadi ke dalam adonan sisa putih telur aduk rata.
7. tuang ke dalam cetakan dari aluminium foil…soalnya harus didobel dengan cetakan buat ngetim..(ngeles karena nggak punya cetakan.
8. panggang dengan cara tim (au bain marie) dengan suhu rendah kurleb 160 derajat celcius. selama 1 jam -1 ½ jam sampai matang (lakukan tes tusuk). (btw, ovenku kok Cuma sampe 130…ckckckck…)

Dan berikut cerita kegugupan saya saat membuatnya… hahahha
Pas nulis ini nih, sebenarnya saya lagi streesssss….soalnya manggang 2 cetakan sekaligus, di atas dan di bawah. Maksud hati ingin mempersingkat waktu, apa daya..cetakan di atas gosong, saudara! Nih stress karena nyium bau gosongnya. Deg-degan banget.
Hiks…

Nah lho, ada lagi ni yang bikin puyeng… cream cheese yang aku gunakan yummy cream cheese light, dan ternyata CCL itu lebih encer dari krimcis gadunganku dulu… lalu, kenapa pula aku pake resep yang lebih sedikit tepungnya…he he he he, setelah search google, kalo mo pake CCL yummy harus dibanyakin total tepungnya..
Jadi pengen nangis…..
Huaaaaaaaa........
Tapi GPP…belajar kan melakukan sesuatu yang sama dengan cara yang berbeda..apapun hasilnya semoga bisa menjadi pelajaran.

hehehehe.. ini foto cake gosong.. hmmm, krispi-krispi pahit gimana gitu lho..

Ayam Cabe Ijo

Alhamdulillah... Mood masak balik lg.. Hihihi. Ini dia resepnya..

6 potong ayam (potong lho.. Bukan ekor)
2 tomat

Bumbu ulek kasar:
20 lebih cabe ijo besar
7 siung bawang merah
Garam
Gula

Begini ni bikinnya
1. Goreng ayam setengah matang. tapi matengin dalemnya...luarnya yang agak2 krispi gitu...
2. Tumis bumbu ulek kasar. Masukkan ayam. Masak sampe bumbu meresap. Dan masukkan tomat.
3. Makaaaaan!!!

Cihuiyyy...